Découvrez l'Abbaye de Tamié et son fameux fromage
Si vous êtes un adepte des fromages de qualité, vous avez sans doute déjà entendu parler de l'Abbaye de Tamié et de son fameux fromage. Nous vous invitons à découvrir l'histoire de cette abbaye trappiste, ainsi que les caractéristiques de son produit phare.
Histoire de l'Abbaye de Tamié
L'abbaye Notre-Dame de Tamié a été fondée en 1131 dans le massif des Bauges, en Savoie. Depuis plus de 900 ans, les moines trappistes qui y résident se consacrent à la prière et au travail. Leur activité économique principale est la fromagerie, qui produit chaque année plusieurs milliers de Tamié.
Cependant, la Révolution française a mis un terme à cette activité fromagère, qui n'a repris qu'au début du XXe siècle. Depuis lors, le Tamié est devenu un produit incontournable de la gastronomie savoyarde, et sa réputation s'est étendue dans toute la France.
Caractéristiques du Tamié
Le Tamié est un fromage au lait de vache cru et entier. Sa pâte est pressée et non cuite, et sa croûte est fleurie. Il se présente sous forme cylindrique à bord légèrement convexe, avec une couleur "safran".
Le Tamié est un fromage de caractère, avec une saveur intense et un goût franc. Sa texture est fondante en bouche, avec une pointe de douceur. Il s'agit d'un fromage de garde, qui se conserve très bien, et qui continue à mûrir en cave.
Où acheter du Tamié ?
Si vous avez envie de déguster ce fameux fromage, plusieurs options s'offrent à vous. Tout d'abord, vous pouvez vous rendre sur place à l'abbaye de Tamié, où vous pourrez acheter du fromage directement auprès des moines. Cependant, si vous ne pouvez pas vous déplacer, vous pouvez également trouver du Tamié dans de nombreuses fromageries et magasins spécialisés en France, ainsi que sur internet.
Comment déguster le Tamié ?
Le Tamié se déguste de préférence à température ambiante, pour une meilleure expression de ses saveurs. Il accompagne parfaitement un plateau de fromages, mais peut également être utilisé en cuisine. Par exemple, vous pouvez l'utiliser pour préparer une fondue savoyarde, ou pour réaliser une quiche ou une tarte salée.
Conclusion
En conclusion, l'Abbaye de Tamié est un lieu chargé d'histoire, qui produit un fromage de qualité, reconnu dans toute la France. Si vous êtes amateur de fromage, nous ne pouvons que vous recommander de découvrir le Tamié, et de vous laisser surprendre par sa saveur unique et intense.
Sources:
Abbaye de Tamié (marque fromagère) - Wikipédia
fr.wikipedia.org/wiki/Abbay...Abbaye de Tamié - Androuet
androuet.com/abbaye-de-tami...Fromage Abbaye de Tamier - Terroir de Maurienne
terroirdemaurienne.com/prod...Abbaye de Tamié - Vache - Fromagerie Pouillot affineur
www.fromage-pouillot.fr/vac...Notre produit L'ABBAYE DE TAMIÉ EN 1/2 - La Fruitière des Neiges
www.fruitiere-des-neiges.co...L'Abbaye de Tamie est une abbaye cistercienne datant du XIIe siècle située à Haute-Savoie, en France. Son nom provient des moines qui y vivaient à l'époque, les Cisterciens de la Congrégation de Tamie. Aujourd'hui, l'abbaye est devenue un centre de production de fromages de qualité remarquable.
Le fromage de Tamie est fabriqué à partir de lait de vache produit dans la ferme de l'abbaye. Le lait est mélangé avec des cultures bactériennes, chauffé et brassé pour le rendre plus dense. La pâte est ensuite pétrie et moulée avant d'être mise à sécher dans des pièces spéciales afin de lui donner une texture unique. Une fois que les fromages sont prêts, ils sont affinés selon un procédé spécifique qui leur confère une saveur délicieuse.
Ce fromage est très aromatique et très goûteux. Il est idéal pour tout type d'accompagnement, que ce soit sur des toasts ou des salades. Sa texture est croustillante et fondante à la fois, ce qui en fait un plaisir pour les sens. Le fromage de Tamie est souvent associé à des vins comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc.
J'ai eu la chance de visiter l'Abbaye de Tamie lors d'un voyage en France et j'ai pu y goûter le fromage. Confirmant ses réputations, le fromage était tout simplement succulent. Je me souviendrai toujours de cette dégustation exceptionnelle qui m'a permis de découvrir la saveur unique du fromage de Tamie.